在鄉鎮開設餐飲店，需要辦理以下各項證照和許可：1. 食品經營許可證：這是開設餐飲店的基礎證件，用以證明你的店鋪符合當地的衛生、安全和食品質量標準。申請此許可證時，必須提交相關的文件和證明材料。2. 稅務登記證：須向當地稅務局進行登記，并獲得稅務登記證。這樣做是為了合法納稅并遵守稅務法規。3. 消防審批：應聯系當地消防部門，以獲得消防審批。消防部門將對你的店鋪進行審查，確保其滿足消防安全要求，保障顧客與員工的安全。4. 建筑使用許可證：如果你需要對店鋪進行改建或裝修，可能需要申請建筑使用許可證。此許可證將確保你的店鋪符合建筑規范和安全要求。5. 員工健康證明：你的員工必須通過健康檢查并獲得健康證明，確保在食品制作和銷售過程中從業人員沒有傳染性疾病。此外，根據具體情況和需要，還可能需要辦理其他證件和許可，例如商標注冊、機構登記、特許經營權等。為詳細了解具體的許可要求和法規，建議咨詢當地相關部門或專業法律顧問。