在選擇飯店經(jīng)營位置時，應(yīng)避免選擇過于偏僻的街道，盡管租金較低，但缺乏客源將使生意難以維持。經(jīng)營的首要目標(biāo)是吸引穩(wěn)定的顧客群體，而不僅僅是追求低廉的租金成本。因此，建議將飯店設(shè)在交通便利、人流量大的地方，以便吸引更廣泛的顧客。飯店不應(yīng)僅面向價格敏感型顧客，因為這類顧客往往精打細(xì)算，難以建立忠誠度。如果附近其他餐廳的價格稍低，他們可能會輕易轉(zhuǎn)而消費。因此，飯店定價不宜過低，否則不僅難以盈利，還可能影響品牌形象。定價過高則會失去一部分顧客，因此找到一個合理的平衡點至關(guān)重要。現(xiàn)代飯店的起源可追溯到古代的驛館、商隊客店及路邊旅館。隨著時間的推移，這些傳統(tǒng)的住宿和餐飲設(shè)施逐漸演變?yōu)楝F(xiàn)代的飯店。從古代客棧到豪華飯店，再到商業(yè)飯店，最終演進為現(xiàn)代新型飯店，這一過程見證了飯店業(yè)的不斷發(fā)展與創(chuàng)新。在經(jīng)營過程中，合理定價是關(guān)鍵。定價過低不僅會影響收入，還可能導(dǎo)致顧客認(rèn)為餐廳檔次不高，從而影響顧客體驗和口碑。同時，定價過高也可能失去價格敏感型顧客。因此，需要綜合考慮成本、市場定位及顧客需求，找到一個既能保證盈利又能讓顧客接受的價格區(qū)間。飯店業(yè)的發(fā)展歷程豐富多彩，從最初的簡單住宿和餐飲服務(wù)，到如今集住宿、餐飲、休閑娛樂于一體的綜合性服務(wù)，每一步都凝聚著人類智慧與創(chuàng)新。了解這一歷史背景，有助于更好地把握當(dāng)前市場趨勢，為飯店經(jīng)營提供有益啟示。