1、選址考慮因素： 1）人口普查：分析目標(biāo)區(qū)域的人口數(shù)量和消費(fèi)習(xí)慣。 2）車流量：考察汽車和摩托車的通行情況。 3）商業(yè)區(qū)域調(diào)查：評(píng)估主要及次要商業(yè)區(qū)的范圍和租金水平。 4）人流量：觀察平日的客流量，以及節(jié)假日和晝夜的人流量比例。 5）交通情況：關(guān)注現(xiàn)有和未來可能的交通工具變化。 6）區(qū)域特性：研究商業(yè)區(qū)的狀況，競爭對(duì)手和互補(bǔ)店鋪，金融機(jī)構(gòu)，文教和休閑設(shè)施等。 7）道路狀況：了解道路的大小，單行道或雙行道以及停車便利性。2、經(jīng)營策略： 1）形象與衛(wèi)生：在店面裝修、員工形象和蛋糕制作方面，要傳達(dá)出健康和衛(wèi)生的信息。嚴(yán)格遵守國家的《食品安全法》，確保經(jīng)營基礎(chǔ)。 2）職業(yè)資質(zhì)：確保從業(yè)人員持有“健康證”，滿足食品行業(yè)的特定勞動(dòng)技能要求。 3）技術(shù)投資：認(rèn)識(shí)到優(yōu)秀蛋糕師傅的重要性，不應(yīng)當(dāng)在聘請(qǐng)技術(shù)工人時(shí)節(jié)省成本，務(wù)必招募最優(yōu)秀的師傅。 4）價(jià)格策略：顧客不會(huì)只追求最便宜的價(jià)格。雖然可以臨時(shí)調(diào)整價(jià)格以吸引顧客，但長期而言，只有使用最佳材料制作高品質(zhì)的蛋糕，才能真正吸引并留住顧客。