1. 確定每日所需熱量和食物交換份數(shù)：依據(jù)身高、體重、體型和活動(dòng)強(qiáng)度計(jì)算每日所需熱量（參考表一）。以標(biāo)準(zhǔn)體重為基準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)體重計(jì)算公式為身高（cm）減去105。例如，一名身高175cm、體重70kg的輕體力活動(dòng)男性糖尿病患者，其標(biāo)準(zhǔn)體重為55kg（175cm - 105cm = 60kg），實(shí)際體重為70kg，屬于正常體型。其每日所需熱量范圍為25-30千卡/千克體重，因此總熱量為1750-2100千卡。以此計(jì)算，大約需要23.3個(gè)食物交換份。2. 計(jì)算食物交換份數(shù)：將全天所需總熱量（1750-2100千卡）除以90千卡/份，得出所需的食物交換份數(shù)。3. 分配食物交換份并制定食譜：根據(jù)食物的營養(yǎng)成分，將交換份食物分配至早餐、午餐和晚餐。食物分為五大類：谷薯類、蔬菜水果類、肉蛋豆類、乳類、油脂類。參考表二了解各類食物交換份的營養(yǎng)價(jià)值。舉例：該患者每天可攝入6-7兩谷薯類食物，1斤蔬菜水果類食物，3兩肉蛋豆類食物，250克牛奶以及2湯匙油脂。根據(jù)個(gè)人喜好，這些食物可分配到三餐，并可適當(dāng)替換，保持營養(yǎng)平衡。注意事項(xiàng)：1. 同類食品可互換：相同類別的食品之間可以替換，不同類別但在營養(yǎng)結(jié)構(gòu)上相似的食品也可以互換。2. 水果與主食的互換：在血糖控制穩(wěn)定的情況下，可適量食用水果，但需相應(yīng)減少主食的攝入。由于水果和主食在營養(yǎng)成分上的差異（水果中碳水化合物含量較低，提供的是微量元素和膳食纖維），不能完全用水果替代主食，以免影響膳食結(jié)構(gòu)的平衡。3. 水果與蔬菜不互換：蔬菜和水果營養(yǎng)價(jià)值不同，通常不進(jìn)行交換。