1. 準(zhǔn)備黃油、雞油、色拉油、大蔥、蒜片、姜片、香菜梗、八角、桂皮、天竺葵、白芷、草果和干辣亂帆椒。2. 將干辣椒浸泡在開水中，然后將豆瓣醬放在案板上，加入泡軟的干辣椒一起剁碎，并存放在碗中。3. 準(zhǔn)備辣椒醬、豬肉、醬油、蠔油、芝麻醬、醬油、辣椒精、麻辣精、花椒粉、火鍋調(diào)味醬、雞精、蔥粉、蒜粉、姜粉、草果粉和白質(zhì)粉。4. 將黃油、雞肉、色拉油和油放入鍋中，加熱至融化。加入蒜片、蔥、姜片、香菜梗、八角、桂皮、天竺葵和白芷，炒香后取出材料，留下油。5. 加入切碎的姜末和各種醬料，用小火翻炒，待香味釋放后備用。6. 在另一個(gè)鍋中加熱油，加入蔥段、姜片、香菜根、芹菜段、大蒜片、八角、桂皮、香葉和山奈酚。7. 加入辣椒片和白芝麻，調(diào)入料酒和醬油，最后倒入之前準(zhǔn)備好的香料。8. 將煮熟的蔬菜焯水后，倒入調(diào)好的料汁中攪拌均勻即可。