1、440C不銹鋼具有出色的耐腐蝕性、強度和韌性。其含鉻量達到17%，超過了15%的標準，需要經過深冷處理，雖然不如一些高耐磨鋼材耐磨，但非常適合日常使用。2、420J2不銹鋼的含碳量較低，因此硬度也相對較低。然而，它的耐腐蝕性能很強，適合用于制造潛水刀具。3、420HC鋼材性價比較高，硬度可以達到58HRC，含有釩元素，保持性良好，是低端鋼材中的佼佼者。4、N690與440C不銹鋼相似，但加入了約0.1%的釩，因此耐磨性有所提升。5、S30V不銹鋼具有極佳的防銹性和耐磨性，保持性也強，但韌性略顯不足。例如，綠扁帽生存刀就是采用這種鋼材的典型代表。現在，S30V已經被CPM S35VN鋼材所取代。6、AUS8不銹鋼的綜合性能優良，韌性強大。日本產的這種鋼材質量很好，含有釩元素，可以細化晶體結構，使得刀具非常鋒利。7、VG10不銹鋼的綜合性能非常優秀，性能平衡。例如，蜘蛛品牌的日產刀具就使用了這種鋼材，含有釩元素，可以磨得非常鋒利。8、ATS34不銹鋼是日產的高端刀具材料，具有高硬度和強韌性。雖然不夠鋒利，但仍然受到市場的歡迎。9、ZDP189高硬度粉末鋼，硬度可以達到65-67HRC。雖然韌性不足，但其硬度和耐磨性都非常突出。10、154CM與ATS34不銹鋼屬于同一檔次，綜合性能良好，但也存在一些爭議。11、12C27鋼材的性能一般，與國內的425M類似。12、D2鋼是一種優質的工具鋼，具有高硬度、高耐磨性，同時韌性好，保持性也強。但其防銹性能一般。13、CPM3V鋼材由著名刀匠JERRY HOSSOM推薦，他認為CPM3V是當前所有鋼材中最佳的制刀材料。它擁有最優秀的微粒結構，因此具備極強的韌性和卓越的刀刃性能。14、Infi鋼材非不銹鋼，性能與CPM3V相當，各有優點。15、M390粉末不銹鋼具有良好的防銹性和耐磨性，保持性極佳，大約是440C的四倍。這一信息來自bladeforums論壇。16、CPM M4HC是一種高釩高速工具鋼，具有高硬度（可達67HRC）和高韌性。它極其耐磨，并且保持性極佳（與M390相同）。