用電熬子烙制馬宋餅，是一門簡單而有趣的技藝。首先，和面時加入適量的食用鹽和泡打粉，這可以增加餅的筋道感，使餅在烙制過程中更加松軟。這樣烙出的馬宋餅不僅口感細膩，即使放涼后也不會變得僵硬。制作過程中，首先將面粉與鹽、泡打粉混合均勻，然后逐漸加入溫水，邊加邊攪拌，直至面團成型。隨后，將面團揉搓至表面光滑，放置一段時間醒發。在電熬子上涂抹一層薄油，預熱至適當溫度，將面團分割成小劑子，搟成薄餅狀。隨后，將薄餅放入電熬子中，用中小火烙制。烙制過程中，可根據需要翻面，確保兩面都烙至金黃。烙好的馬宋餅質地柔軟，口感層次分明，既有韌性又不失細膩。這種餅既可作為早餐搭配豆漿或牛奶食用，也可作為下午茶的點心，搭配一杯清茶，享受悠閑時光。此外，烙制馬宋餅的過程中，還可以根據個人口味添加一些食材，如蔥花、芝麻等，增加風味。這樣，烙出的馬宋餅不僅味道更加豐富，也更具個性。總之，用電熬子烙制馬宋餅是一項簡單而有趣的手藝。只要掌握了合適的和面技巧與烙制方法，就能輕松制作出口感柔軟、筋道十足的馬宋餅。