泡茶是一門(mén)藝術(shù)，不同的茶葉需要不同的沖泡方式，才能使其香氣四溢，口感更佳。對(duì)于綠茶和花茶而言，使用三頭蓋碗或玻璃杯，以90℃左右的沸水為宜。投茶量約為3克，先注入少量水進(jìn)行溫潤(rùn)泡，再續(xù)水至適量，靜待三分鐘左右，便可品嘗到清新的茶香。對(duì)于烏龍茶，則推薦使用宜興紫砂等小壺小杯。投茶量應(yīng)占?jí)貎?nèi)腔的1/3體積，使用100℃的沸水。先進(jìn)行一次溫潤(rùn)泡，大約10秒后倒掉水，俗稱(chēng)洗茶。此后，應(yīng)始終保持沸水溫度，正式泡茶時(shí)約1分鐘即可將茶湯倒出。對(duì)于火味兒（即糊味兒）重的烏龍茶，應(yīng)減少投茶量，并在10秒左右出壺。綠茶和花茶的沖泡次數(shù)一般不超過(guò)三次，宜在杯中余下1/3水量時(shí)續(xù)水。而紅茶則可用沸水進(jìn)行沖泡，既可清飲也可調(diào)飲。加入糖、牛奶或果汁，或制成泡沫紅茶作為冷飲，都是不錯(cuò)的選擇。除了茶葉、茶具和沖泡方法外，泡茶的水質(zhì)也至關(guān)重要。好的水質(zhì)應(yīng)滿足衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)且無(wú)異味。這樣，在泡茶時(shí)才能充分展現(xiàn)出茶葉的香氣和口感。此外，喝茶也有講究。北京人喝花茶便有兩種不同的方式：粗喝和細(xì)喝。粗花茶因梗大葉粗，投茶量要少，水溫要高；而精制花茶因葉嫩芽鮮、味薄汁少，則需多投茶，使用開(kāi)水或熱水機(jī)中的開(kāi)水進(jìn)行沖泡。總的來(lái)說(shuō)，泡茶要根據(jù)茶葉的特點(diǎn)和個(gè)人口味來(lái)調(diào)整投茶量和水溫。對(duì)于自認(rèn)為不好喝的茶，不妨嘗試少投茶、喝淡茶，或許能品出不同的味道來(lái)。