如果您的火車票是從南京到阜陽的，而您選擇從合肥上車，那么您必須確保在南京發車時間之前到達南京火車站取票。這是因為鐵路部門無法確認您是從合肥上車的，您的車票信息是以南京為起點的。因此，您需要在南京發車時間之前取到南京站的車票。假設您錯過了南京的發車時間，直接從合肥火車站取票，這種做法是不被允許的。鐵路系統無法識別您的車票是在哪個車站上車，只能依據票面上標明的出發站進行管理。因此，您必須在南京發車時間之前取票，以確保能夠順利乘車。另外，如果您確實需要從合肥上車，建議您提前與鐵路客服聯系，確認是否有從合肥上車的余票，并且了解相關的換乘規則和時間要求。這樣可以避免因為時間問題導致的麻煩。總之，鐵路部門的規定是基于票面上的信息進行管理的，因此您需要在南京發車時間之前取票，以確保順利乘車。如果您從合肥上車，必須確保提前取到南京站的車票，否則可能會遇到無法乘車的情況。