制作手工面條的食材很簡單，只需2500克豌豆、2500克小麥以及少許小米面粉。首先，將豌豆與小麥混合，磨成細面。接著，將混合面粉1000克與350克冷水混合，和成硬面團。用大搟杖反復軋勻，揉至光滑后，蓋濕潔布稍餳約30分鐘。面團餳好后，將其揉成長方形塊并壓扁。撒上面撲，用大搟杖從四角開始搟，制法同搟面條。將面團搟成比有光紙還薄的大面片，越薄越好。然后撒勻面撲，切成面條，長度不能小于1.6米。將面條下開水鍋煮熟后撈出即可。此外，這些面條也可以曬干并扎成小把，長久存放。食用時只需隨煮隨取，可澆以各種葷素澆頭，尤其是酸菜豆腐、酸菜肉片等，味道尤為鮮美。此外，還可以配以各種湯料，做成湯面。