制作家常餅的步驟如下：首先，準備好所需的食材，包括面粉、紅辣椒面、鹽和胡椒粉。這些食材的用量可以根據個人口味適量調整。接下來，將面粉倒入盆中，慢慢倒入開水，用筷子攪拌成絮狀。待稍涼后，將和好的面團放到案板上揉至表面光滑。這個過程需要耐心和力氣，確保面團充分揉合，才能制作出口感更好的餅。揉好的面團可以揉成長條狀，用刀分段。取上一小段壓平，兩邊刷上食用油，這樣可以讓餅更加柔軟。然后撒上一些紅辣椒面和鹽，用手上下將鹽和辣椒面摩擦均勻，使調料充分滲透入面餅中。接著，從下往上卷成小卷，拿到手上一頭往左轉，一頭往右轉，放到案板上往下壓，壓成一個扁平的餅狀。最后，將餅放入平底鍋或電餅鐺中烙熟。烙制過程中可適當翻動餅面，確保均勻受熱。待餅表面金黃酥脆，香味四溢時，即可出鍋享用。這款家常餅不僅制作簡單方便，而且口感豐富多樣。辣椒面的香辣與胡椒粉的辛香相互交織，與面粉的柔軟口感相得益彰。無論是早餐還是下午茶時間，都是一道美味的選擇。