對于你提到的蜜汁手扒雞出現粉紅色的情況，其實不必過于擔心。這類雞肉通常采用冰鮮處理，解凍后若保存不當，可能會導致細菌超標。但是，這并不是因為雞瘟。至于你提到的蜜汁手扒雞的紅色部分，這其實是烹飪過程中的一種正?，F象。雞在出爐后會沾上醬汁，這便是你所看到的紅色來源。具體來說，這些紅色可以分為兩種情況：一種是肉血紅，這可能是由于廚房工作人員在烤制過程中沒有將雞肉攤開均勻導致的；另一種是茄醬色，這可能是由于醬汁調配不當或者涂抹不均勻造成的?？偟膩碚f，只要烹飪過程符合食品安全標準，雞肉煮熟，醬汁也調配得當，這樣的蜜汁手扒雞是安全可食用的。當然，如果你對食物的安全性有任何疑慮，最保險的做法是咨詢專業的食品安全機構或醫生。此外，為了確保食物的安全和衛生，建議你在食用前仔細檢查食品的色澤和氣味，避免食用出現異常情況的食物。最后，選擇信譽良好的餐飲店，遵守食品安全法規，是保障食品安全的重要措施。