泡沫是由不溶性氣體分散在液體或熔融固體中形成的分散體系。它們可能是由海浪的擾動(dòng)、發(fā)酵或人工起泡產(chǎn)生的，表現(xiàn)為輕質(zhì)、發(fā)白且微觀呈泡沫狀的物質(zhì)。當(dāng)表面活性劑溶解在泡沫液體中時(shí)，它會(huì)顯著降低該區(qū)域的表面張力。由于這些物質(zhì)通常在水中溶解度較小，表面張力的降低僅限于泡沫的局部區(qū)域，而泡沫周?chē)谋砻鎻埩颈３植蛔儭Ｒ虼耍砻鎻埩档偷牟糠謺?huì)受到向四周的強(qiáng)烈牽引和延伸，最終導(dǎo)致泡沫破裂。1. 泡沫局部表面張力降低導(dǎo)致泡沫破裂這種機(jī)制的例子包括將高級(jí)醇或植物油撒在泡沫上，這些物質(zhì)一旦溶解在泡沫液體中，會(huì)顯著降低該區(qū)域的表面張力。由于這些物質(zhì)通常在水中溶解度較小，表面張力的降低僅限于泡沫的局部區(qū)域，而泡沫周?chē)谋砻鎻埩缀鯖](méi)有變化。表面張力降低的部分會(huì)被強(qiáng)烈地向四周牽引和延伸，最終導(dǎo)致泡沫破裂。2. 消泡劑破壞膜彈性導(dǎo)致氣泡破裂消泡劑加入到泡沫體系中，會(huì)向氣液界面擴(kuò)散，削弱表面活性劑恢復(fù)膜彈性的能力，從而破壞泡沫穩(wěn)定性。3. 消泡劑促進(jìn)液膜排液導(dǎo)致氣泡破裂泡沫排液速率可以反映泡沫的穩(wěn)定性。添加能加速泡沫排液的物質(zhì)，同樣可以達(dá)到消泡的效果。4. 添加疏水固體顆粒導(dǎo)致氣泡破裂在氣泡表面添加疏水固體顆粒，這些顆粒會(huì)吸引表面活性劑的疏水端，使顆粒表面產(chǎn)生親水性并進(jìn)入水相，從而消泡。5. 增溶助泡表面活性劑導(dǎo)致氣泡破裂某些能與溶液充分混合的低分子物質(zhì)，如辛醇、乙醇、丙醇等醇類(lèi)，可以增加助泡表面活性劑的溶解度，降低其有效濃度，從而減少泡沫穩(wěn)定性。6. 電解質(zhì)瓦解表面活性劑雙電層導(dǎo)致氣泡破裂對(duì)于依賴表面活性劑雙電層相互作用的泡沫穩(wěn)定體系，加入普通電解質(zhì)可以瓦解雙電層，起到消泡作用。詳情