新購的鍋具往往帶有防銹劑的味道，這可能會在炒菜時留下異味。為了去除這種鐵銹味，您可以嘗試以下幾種方法：首先，您可以使用醋來清洗鍋具。每次炒菜后，將鍋刷洗干凈并稍稍加熱，使水分蒸發(fā)，這樣可以有效防止鍋具生銹。其次，您可以在鍋里放入一些牛奶或土豆、番薯皮，煮一段時間后倒掉湯渣，這樣銹味就可以被去除了。另外，您還可以選擇用白礬來去除鐵銹味。將鐵鍋裝滿水，并投入約100克的白礬，煮沸1小時后進行刷洗。洗凈后倒掉污水，再將鍋放在火上烤干。當鍋體燙手時，趁熱在鍋內外涂上一層食用油，待鍋冷卻后即可使用。此外，還有一種方法是使用肥豬肉來去除鐵銹味。將肥豬肉放入鐵鍋中，用猛火煎炸。在煎炸過程中，用筷子夾住豬肉沿著鍋邊涂搽鍋身，直至豬肉全部煎成油狀。然后讓油自然冷卻，最好擱置一天讓油滲透到鐵鍋里面，再將其洗凈。這些方法都可以幫助您去除新鍋的鐵銹味，使您的烹飪體驗更加愉悅。請根據您的實際情況選擇適合的方法進行嘗試。