飯店收取餐具費的做法并不合理，這主要是因為餐具是餐飲服務(wù)的一部分，客人在享用餐飲服務(wù)的同時，理應(yīng)享有相應(yīng)的餐具。飯店以此為由收取額外費用，實際上是在將自身運營成本轉(zhuǎn)嫁到消費者身上，這不僅違背了公平交易的原則，也損害了消費者的權(quán)益。為了降低洗餐具的成本，很多飯店采取了減少餐具使用或一次性餐具的方式。雖然這在一定程度上能夠降低成本，但同時也帶來了環(huán)境污染和衛(wèi)生問題。一次性餐具的使用會增加垃圾量，對環(huán)境造成破壞。而多次使用的餐具，如果清潔不到位，可能會導(dǎo)致細(xì)菌滋生，影響食品安全。消費者在就餐時，不應(yīng)被強制要求額外支付餐具費用，尤其是當(dāng)這些餐具是餐飲服務(wù)的基本組成部分時。餐廳應(yīng)當(dāng)提高自身成本控制能力，通過更有效的管理降低運營成本，而不是通過向消費者轉(zhuǎn)嫁成本來彌補。為了保護(hù)消費者的合法權(quán)益，相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)加強對餐飲行業(yè)的監(jiān)管，制定相關(guān)法規(guī)，禁止飯店在無特殊情況下收取餐具費。同時，消費者在就餐時也應(yīng)提高自我保護(hù)意識，遇到不合理收費時，應(yīng)及時向消費者協(xié)會或相關(guān)機構(gòu)投訴，維護(hù)自身的合法權(quán)益?？偟膩碚f，飯店收取餐具費的做法并不合理，餐廳應(yīng)當(dāng)提高自身管理水平，通過更有效的運營方式來降低成本，而不能把負(fù)擔(dān)轉(zhuǎn)嫁給消費者。