在土建工程招標后過了一年多才進場的情況下，面對材料和人工漲價，通常可以通過合同調整、協商談判或風險分擔等方式來處理。一種常見的做法是根據合同條款來應對。如果合同中有明確的價格調整機制，如根據市場價格指數進行調整，那么雙方可以按照合同規定執行。此外，合同中可能還包含了對于不可抗力因素導致成本變化的條款，這也可以作為調整價格的依據。如果合同中沒有相關規定，那么雙方可以坐下來進行協商談判。考慮到材料和人工漲價對整個項目成本的影響，雙方可以探討是否對合同價格進行相應調整，或者通過其他方式如延長工期、優化設計方案等來減輕成本壓力。另外，風險分擔也是一種有效的處理方式。在工程項目中，漲價風險可以由業主和承包商共同承擔。例如，可以設定一個合理的風險分擔比例，當材料和人工價格上漲超過一定幅度時，雙方按照比例分擔額外的成本。綜上所述，處理土建工程招標后過了一年多才進場導致的材料和人工漲價問題，可以根據合同條款進行調整，或者通過協商談判和風險分擔等方式來尋求解決方案。