1. 發(fā)酵食品是通過微生物作用制取的食品，它們以其獨(dú)特的風(fēng)味和營養(yǎng)價(jià)值而著稱。2. 功能性發(fā)酵食品是采用先進(jìn)的生物技術(shù)，如發(fā)酵法和酶法，生產(chǎn)的含有生理活性的食品成分。這些成分能夠生產(chǎn)出有助于調(diào)節(jié)人體生理功能的食品。3. 發(fā)酵食品，如饅頭、面包等，不僅口感豐富，而且在制作過程中通過微生物作用產(chǎn)生了多種有益成分。4. 與未發(fā)酵的食品，如大餅、面條、水餃相比，發(fā)酵食品通常在營養(yǎng)價(jià)值上更為優(yōu)越。5. 發(fā)酵過程可以增加食品中的維生素、礦物質(zhì)和抗氧化物質(zhì)含量，例如，提高維生素B群含量，有助于改善消化系統(tǒng)功能。6. 發(fā)酵還能分解難以消化的食品成分，使其更易于人體吸收。7. 發(fā)酵食品中的微生物產(chǎn)生有益物質(zhì)，如乳酸菌分解蛋白質(zhì)成易吸收的氨基酸，同時(shí)增加膳食纖維，促進(jìn)腸道健康。8. 適量食用發(fā)酵食品對維持人體健康非常有益，它們能改善消化功能，增強(qiáng)免疫力。9. 在日常飲食中適當(dāng)加入發(fā)酵食品，能有效提升整體健康水平。詳情