我認為炒飯這類菜品的銷量可能不會太高，相比之下，雞蛋灌餅、武大郎燒餅、烤蹄、菜煎餅、雜糧煎餅、涼皮以及肉夾饃、卷餅等食品可能更受歡迎。這類食品具有便于攜帶、制作快速的特點，特別適合忙碌的學生們。雞蛋灌餅和武大郎燒餅不僅口感豐富，而且制作方法簡單，成本低廉。烤蹄、菜煎餅和雜糧煎餅也具有獨特的風味和較高的營養價值，能夠滿足不同顧客的需求。涼皮和肉夾饃是傳統小吃，口感獨特，深受學生們的喜愛。它們不僅味道鮮美，而且價格適中，便于學生消費。卷餅則是一種靈活多變的食品，可以根據個人口味添加不同的配料，受到廣泛歡迎。對于大學城的外賣市場來說，這些食品不僅具有較高的市場接受度，還能夠滿足學生的多樣化需求。因此，選擇經營這類食品可能會獲得更好的銷售業績。作為一位有烹飪經驗的廚子，我認為這些食品不僅易于制作，還具有較高的利潤空間。因此，我建議你考慮這些選項，我相信這將是一個不錯的選擇。最后，如果你選擇經營這類食品，建議你關注食品安全和衛生問題，確保每一道菜品都能讓顧客滿意。