制作筍烤肉需要準備五花肉250克和春筍150克。首先，將五花肉洗凈，放入冷水中焯水，去除肉中的雜質和血水。接著，將春筍切成片狀，同樣放入熱水中焯水，以去除其澀味。同時，生姜切成片，蔥挽成結備用。將處理好的五花肉、春筍片、生姜片和蔥結放入鍋中，加入適量的紅燒汁，再加入一小湯匙料酒，攪拌均勻后，加入足夠的水，使水面覆蓋到肉的表面。然后，用大火將鍋中的水燒開，轉小火慢燉，直至湯汁收干，五花肉和春筍充分吸收紅燒汁的味道。需要注意的是，紅燒汁已經含有足夠的味道，所以不需要另外加入糖和味精。這樣做出來的筍烤肉，肉質鮮嫩多汁，春筍清香脆口，味道十分美味。
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