1. 哈爾濱紅腸是一種特色肉腸，其外皮呈棗紅色，因此得名紅腸。2. 在哈爾濱，紅腸被稱為“里道斯”，這兩個詞匯指的是同一種肉腸。3. 哈爾濱人有時會簡稱哈爾濱紅腸為“哈紅腸”，而“里道斯”這一名稱源自東歐立陶宛。4. 自1898年中東鐵路建設(shè)后，大量外國人的涌入將肉灌制品技術(shù)帶到了哈爾濱。5. 哈爾濱紅腸的一大特點是它的熏煙芳香，雖然外界不斷模仿，但其獨特風(fēng)味始終未被超越。6. 盡管哈爾濱紅腸的原料配方早已公開，但其獨特風(fēng)味的秘密一直未被外界完全掌握。7. 制作過程中，烤爐中放入柞樹等硬雜木材進行熏制，以此增添木頭的香味。8. 據(jù)說其中秘密之一是硬雜木中的一種特殊木材——“香松”，這種木材香味獨特且較為稀少，主要分布在俄羅斯境內(nèi)，因此成本較高，這也使得哈爾濱紅腸的價格相對較高。