乙硫醇（化學式：CH3CH2SH），一種常見的硫醇，其結構特征是乙醇中的氧原子被硫原子取代。這種無色透明且易揮發的油狀液體，具有強烈的蒜臭味，微溶于水，卻能溶于堿液和有機溶劑中。它在2000年的吉尼斯世界紀錄中被譽為最臭的物質。即使在空氣中僅含微量乙硫醇時（大約0.00019mg/L），也能輕易嗅到其氣味。由于其獨特的性質，乙硫醇常被添加到煤氣中作為氣味指示劑，以便人們能及時察覺氣體泄漏。乙硫醇對人類健康的影響不容忽視。大量吸入時，它會引起呼吸困難、血壓下降，導致嘔吐和喉嚨不適等癥狀。因此，對于這種物質的使用和處理需要格外謹慎。此外，由于乙硫醇的特殊氣味，它在一些領域也有廣泛應用。例如，在化學檢測和環境監測中，利用其獨特的氣味可以快速定位潛在的有害物質。同時，乙硫醇還被用作實驗室研究中的氣味標準物質，幫助研究人員更好地理解和分析氣味信號。值得注意的是，乙硫醇的高毒性和揮發性使其在使用過程中必須采取嚴格的安全措施。在處理和儲存過程中，必須確保良好的通風條件，并穿戴適當的個人防護裝備，以防止吸入或皮膚接觸。盡管乙硫醇因其獨特的性質而具有廣泛的應用價值，但其對人類健康的潛在風險也不能忽視。因此，加強對乙硫醇的管理和使用規范是十分必要的。