青海的特色小吃種類繁多，烤羊肉串是其中最受歡迎的一種。烤羊肉串以肉質鮮美，口感獨特著稱，通常將羊肉切成小塊，串在鐵簽上，然后在炭火上慢慢烤制，使其外焦里嫩。在青海，烤羊肉串不僅是當地人的日常小吃，也是游客們品嘗青海美食的首選。釀皮也是青海的一大特色美食。釀皮是一種用綠豆淀粉制作的面食，口感滑嫩，味道清爽。當地人常將釀皮切成細條，搭配上蒜泥、辣椒油、醋等調料，做成一道色香味俱佳的小吃。釀皮不僅在青海非常受歡迎，在其他地區也有廣泛的消費群體。甜醅是青海的傳統美食之一，是一種以青稞為原料制作的發酵食品。甜醅具有甜味，口感醇厚，營養豐富，深受當地人的喜愛。在青海，甜醅常被作為招待客人的佳肴，也常被當作節日慶典時的食品。烤腸是青海的一種風味小吃，以其獨特的風味和做法吸引了眾多食客。烤腸通常選用優質的豬肉和羊肉，經過腌制后，串在鐵簽上，在炭火上慢慢烤制，使其外皮微焦，內里多汁。烤腸常常搭配上辣椒醬、孜然粉等調料，口感豐富。羊雜碎是青海的傳統美食，以羊的內臟為主要食材，經過燉煮、炒制等多道工序制作而成。羊雜碎口感鮮美，營養豐富，是當地人非常喜歡的一種美食。羊雜碎的制作方法多樣，可以做成湯，也可以做成炒菜，風味各異。炮仗是一種傳統小吃，以其獨特的形狀和口感受到人們的喜愛。炮仗是由糯米制成，內部包裹著紅豆、花生等餡料，然后將其制作成管狀，炸制而成。炮仗外皮酥脆，內餡軟糯，香甜可口。炒面片是青海的一種傳統小吃，以其獨特的口感和豐富的配料受到人們的喜愛。炒面片的主要原料是面粉，制作過程中需要加入蔬菜、肉絲等配料，然后在鍋中快速翻炒，使其呈現出金黃色澤。炒面片口感香脆，味道鮮美，是青海人民喜愛的早餐食品。祁連黃蘑是青海的一種特色野菜，以其獨特的風味和營養價值受到人們的喜愛。祁連黃蘑主要生長在祁連山脈的高海拔地區，具有豐富的營養價值和藥用價值。當地人常將祁連黃蘑用于燉湯或炒菜，使其呈現出鮮美的口感和獨特的風味。