小型冷庫與保鮮庫之間的轉(zhuǎn)換并非完全不可能，但需要對溫度范圍進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。小型冷庫主要分為室內(nèi)和室外兩種類型。室外的冷庫通常設(shè)計在溫度為+35℃，相對濕度為80%的環(huán)境中。而冷庫內(nèi)部的設(shè)定溫度則根據(jù)用途不同有所區(qū)別，保鮮冷庫的溫度范圍一般在+5～-5℃之間，而冷藏冷庫的溫度范圍則為-5～-20℃。低溫冷庫的溫度則更低，通常在-25℃左右。進(jìn)入冷庫的食品溫度也需注意，通常L級冷庫的適宜進(jìn)庫溫度為+30℃，而D級和J級冷庫的進(jìn)庫溫度則為+15℃。裝配式冷庫的堆貨有效容積大約為公稱容積的69%，當(dāng)用于貯存果蔬時，還需乘以0.8的修正系數(shù)以確保足夠的儲存空間。每天的進(jìn)貨量一般占冷庫有效容積的8～10%，這樣的比例有助于維持冷庫內(nèi)部環(huán)境的穩(wěn)定。保鮮庫的設(shè)計主要目的是保持農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和新鮮度。保鮮庫內(nèi)不僅能夠調(diào)節(jié)溫度和濕度，還能控制氧氣和二氧化碳等氣體的含量，使果蔬處于休眠狀態(tài)，從而在出庫后仍能保持原有的品質(zhì)。根據(jù)我國目前冷庫規(guī)模的特點以及群眾的習(xí)慣稱謂，可以將庫容在1000噸以上的冷庫稱為大型庫，1000噸以下、100噸以上的稱為中型庫，而100噸以下的則稱為小型庫。這種分類方式有助于更好地管理和使用不同規(guī)模的冷庫。