做排骨飯菜，你可以先將排骨腌制好，然后和米飯一起煮。這樣，排骨的鮮美就能深深滲透到米飯之中，讓人回味無窮。腌制排骨時，建議使用生抽、老抽、料酒、蒜蓉、姜片、糖和少許鹽，這樣腌出來的排骨既入味又鮮美。腌制時間最好在半小時以上，這樣排骨就能更好地吸收調料的味道。接下來，開始準備米飯。洗好米之后，像平常一樣加水，但水量要比平時稍微少一點，因為排骨在煮的過程中會釋放出一些湯汁。然后，把腌制好的排骨平鋪在米飯上，盡量讓每一塊排骨都能接觸到米飯。最后，就是開始煮了。用電飯煲或者普通鍋都可以，按照平時煮飯的程序來就行。等到飯煮熟，排骨也燉得軟爛入味，一揭開鍋蓋，滿屋都是香氣撲鼻。這時候，再撒上一些蔥花或者香菜末增香添色，一頓美味的排骨飯菜就大功告成了。吃的時候，可以用勺子把米飯和排骨一起舀到碗里，這樣每一口都能吃到排骨的鮮美和米飯的香糯。如果想要更豐富的口感，還可以搭配一些蔬菜或者豆制品一起煮，比如胡蘿卜、土豆、豆腐皮等，這樣既能增加營養，又能讓排骨飯菜更加美味可口。