曬豆角干的正宗做法主要包括以下幾個(gè)步驟：1. 準(zhǔn)備豆角：選擇新鮮的豆角，摘去有蟲(chóng)咬或損壞的部分，用清水洗凈。2. 煮豆角：燒一鍋水，水開(kāi)后放入豆角，煮一分鐘左右，直到豆角變色。這一步驟有助于豆角在曬干過(guò)程中更容易干燥，并且能保持豆角的翠綠色。3. 晾曬豆角：將煮過(guò)的豆角撈出，瀝干水分。然后，可以選擇用衣架或者竹竿將豆角掛起來(lái)，放在陽(yáng)光充足、通風(fēng)良好的地方晾曬。晾曬過(guò)程中，可以適時(shí)翻動(dòng)豆角，以確保其均勻干燥。4. 儲(chǔ)存豆角干：當(dāng)豆角完全曬干后，應(yīng)將其儲(chǔ)存在密封的容器中，以防潮和保持其口感。在需要使用時(shí)，可以提前將豆角干泡發(fā)，然后用于烹飪各種美食。曬豆角干的過(guò)程中，需要注意天氣情況。最好選擇晴朗、干燥的天氣進(jìn)行晾曬，以避免豆角發(fā)霉變質(zhì)。此外，煮豆角的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)影響豆角的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。通過(guò)遵循以上步驟，你可以制作出正宗且美味的豆角干。