水稻，學名Oryza sativa，是禾本科植物中的稻屬成員，作為糧食作物的栽培種之一，歷史悠久。這種植物通常為一年生，具有細長的葉片，花小而精致，自花授粉后結出稻谷。水稻喜歡溫暖濕潤的環境，成熟時植株高度約1米，葉片長度在50至100厘米，寬度大約2至2.5厘米。其花朵分布在花枝的特定區域，進行自花授粉并形成稻穗。稻粒大小一般在5至12毫米長，2至3毫米厚，水稻的染色體數目為24。它適宜在高溫、濕潤和短日照條件下生長，對土壤的適應性強，但以水稻土為最佳。水稻的發芽最低溫度為10至12℃，生長最適宜的溫度為28至32℃。分蘗期和穗分化期對溫度的要求較高，而開花期的最適溫度約為30℃。每形成1千克的稻谷，大約需要500至800千克的水。水稻的須根系發達，穗部呈現圓錐花序，自花授粉。作為一年生谷物，水稻莖部直立，高度在30至100厘米。葉片互生，形狀為線狀披針形，葉舌膜質，具有2個裂片。稻谷的果實是穎果，其形成過程需要適宜的溫度和充足的水分。