家人都很喜歡塌禪吃包子，餃子，尤其喜歡吃素餡的。總想做出些有新意的，于是試著用木耳、黃花菜做餡，味道還不錯(cuò)，家人都很喜歡吃。### 材料- 主料：中筋面粉500g、木耳50g、黃花菜50g、雞蛋50g、綠橄欖500g、香菇50g- 輔料：油50ml、鹽適量、五香粉適量、生抽適量、香油適量、味精適量、酵母粉適量### 香菇雞蛋素餡包子制作步驟1. 先用溫水將適量的酵母粉活好面團(tuán)，放在一邊發(fā)酵，大約需要30至40分鐘。2. 先將雞蛋攤熟，放在一邊涼著。熱的雞蛋放在餡里容易出湯。3. 把事先泡發(fā)的香菇、木耳、黃花菜和綠橄欖切碎，用熱水焯一下，然后過(guò)涼水。4. 綠橄欖切碎。5. 香菇、木耳、黃花菜切碎。6. 加入蔥花和攤好的雞蛋。7. 加入調(diào)料拌勻。8. 面也醒發(fā)好了，將面團(tuán)切成大小相等的劑子，準(zhǔn)備包包子。9. 包子包好后，在醒發(fā)半個(gè)小時(shí)。10. 醒發(fā)好的包子放入蒸鍋。11. 蓋上蓋子，蒸15分鐘。12. 美味包子出鍋了。### 小貼士包子蒸好后等5分鐘再揭鍋，這樣包子外觀好看，也不會(huì)塌陷。