羊肉墩子最正宗的做法如下：1. 將羊肉洗凈，切成大塊，加水、生姜一塊、花椒十幾粒，燉一鍋羊肉湯。2. 另一鍋清水加點(diǎn)鹽，把白菜、胡蘿卜、豆腐、木耳輕焯一下，同時(shí)用熱水泡好粉條。3. 鍋中盛入熱羊肉湯，將焯好的菜全部倒進(jìn)去，再加鹽和胡椒調(diào)味。4. 將燉好的羊肉墩子盛入大碗，最后撒上香菜即可享用。這種做法能夠保持羊肉的原汁原味，同時(shí)加入的白菜、胡蘿卜、豆腐等食材能夠增添口感和營(yíng)養(yǎng)的多樣性。而且，通過(guò)燉煮的方式，羊肉的鮮美能夠完全融入到湯汁中，使得整道菜肴更加美味。記得在烹飪過(guò)程中根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整調(diào)料的用量，以達(dá)到最佳口感。此外，不同的地區(qū)和家庭可能對(duì)羊肉墩子的做法有所調(diào)整，比如有些地方可能會(huì)加入一些特色的調(diào)料或食材。但總的來(lái)說(shuō)，上述做法是一種廣受歡迎且相對(duì)正宗的制作方式。