獅子頭的家常做法相對簡單，但需要一些耐心和細心。準備好食材，包括豬肉餡、蔥姜蒜、雞蛋、淀粉、鹽、料酒、生抽等。將豬肉餡與適量的蔥姜蒜末、雞蛋、淀粉、鹽、料酒混合攪拌均勻，然后取適量肉餡團成球狀，這就是獅子頭的基本形狀。接著，在熱油鍋中將肉球炸至金黃色，定型后撈出。最后，可以配合一些蔬菜如青菜、竹筍等，加入高湯或清水，慢燉一段時間，讓獅子頭充分吸收湯汁，變得更加鮮美可口。在制作過程中，有幾點小技巧可以分享。首先，選擇肥瘦相間的豬肉餡，這樣做出來的獅子頭口感更佳，既不會過于油膩，也不會太干。其次，攪拌肉餡時要用力且均勻，以確保肉質的緊實和口感的細膩。此外，炸制獅子頭時，油溫不宜過高，以免外焦里生。家常版的獅子頭與餐館里的做法可能略有不同，但味道同樣鮮美。你可以根據個人口味調整調料的用量，例如增加或減少蒜末、姜末的比例，或者替換成其他你喜歡的調料。這樣做出來的獅子頭更具個性，也更符合家人的口味。總的來說，制作獅子頭并不復雜，只需要掌握好食材的比例和烹飪的技巧，就能輕松做出美味的獅子頭。無論是作為家常菜還是招待客人的佳肴，獅子頭都是一個不錯的選擇。