燉母雞的最佳香料配方包括：白芷、山奈、桂枝、小茴香、白蔻、姜、蔥、料酒、鹽、生抽、老抽、冰糖和食用油。這些香料能為燉母雞增添豐富的口感和香氣。具體來說，白芷和山奈能有效中和雞肉的腥味，提升肉質的鮮嫩和香氣的濃郁。桂枝則能顯著提升雞肉的香氣，讓雞肉更加鮮美清爽。小茴香除了能去除雞肉的腥味，還能讓雞肉散發出濃郁的香氣。白蔻則能有效去除雞肉的腥味和異味，去油解膩，使燉出的雞肉更加清爽。此外，姜和蔥也是燉雞時常用的輔料，能進一步提鮮去腥。料酒則能幫助雞肉更好地吸收香料的味道，同時也能去除腥味。鹽、生抽和老抽則用于調味和上色，讓燉出的雞肉色澤誘人、味道鮮美。冰糖則能增加菜肴的甜度和光澤度，讓燉雞更加美味可口。總的來說，這個香料配方能使燉出的母雞肉質鮮嫩多汁、口感醇厚、香氣四溢。不過，具體使用時還需根據個人口味和實際情況進行適量調整。