如何保存姜長久新鮮：1. 冰箱保存法：將未剝皮的姜放入保鮮袋，排出所有空氣，然后放入冰箱的蔬菜儲藏格。這種方法可以讓姜保持新鮮長達(dá)一個月。如果姜已剝皮，同樣適用，但儲存時間可能較短。2. 沙子保存法：準(zhǔn)備一個花盆，底部墊上濕潤的沙子，將姜放在沙子上并用沙子埋好。定期澆水，保持土壤濕潤，以延長姜的新鮮度。3. 食鹽保存法：取一小塊保鮮膜，撒上食鹽，然后將切過的姜蘸上食鹽，用保鮮膜包裹嚴(yán)實(shí)，放在陰涼處。未切過的姜可直接用此法處理。生姜的選購技巧：1. 顏色選擇：選擇淺黃色或微微泛白的生姜，避免顏色鮮艷、外觀好看的可能經(jīng)過硫磺處理的姜。2. 泥土情況：新鮮生姜通常帶有泥土，選擇表面泥土較多、手感有泥土的姜，這樣的姜通常更新鮮。同時，注意姜身上的紋路，清晰深刻的紋路表示姜較老，營養(yǎng)更豐富。