1. 無醇燃料，顧名思義，是不含有甲醇的燃料。目前，無醇燃料大致可分為兩類。2. 第一類無醇燃料的主要成分是油脂類（甲酯），例如餐廚廢棄油脂、環氧大豆油、石油副產品、芳烴和輕質油等。這些原料通過特定的調和過程制成燃料，其熱值可達到一萬大卡左右，成本大約為每噸五千左右，具有安全耐用的特點。3. 第二類是化工油（乙二醇），其熱值約為五千大卡左右，成本約為每噸三千左右。這種燃料可以與水混合（也稱作水性燃料），尤其在北方較為流行，因為其不受氣溫影響。需注意的是，熱值越高，耗量通常越少。4. 在選擇燃料時，了解其熱值和質量比單純比較價格更為重要。無醇燃料與甲醇燃料各有其優缺點，甲醇燃料已有十余年的歷史，而無醇燃料則相對較新，技術和爐具匹配仍有提升空間。5. 甲醇燃料的優勢在于成本低、原料易得、爐具價格便宜，燃燒過程中產生的廢氣干凈且無殘留，排放環保，且通用性好，無區域限制，不受氣溫影響。然而，其熱值較低，消耗量較大，閃點較低。6. 無醇燃料的優點包括閃點超過60℃，不屬于危險品，熱值高，耐用。缺點是油脂類燃料可能產生積炭殘留，冬季流動性較差，配套爐具成本高于甲醇爐具，價格昂貴，質量穩定性不如甲醇，排放清潔度也不如甲醇。7. 無醇燃料與過去餐飲業使用的柴油性質相似。需要提醒的是，無醇燃料成本若被過分低估，可能是不切實際的宣傳。8. 總結來說，如果當地政策允許，甲醇燃料因其成熟和穩定性更受推薦；如果不允許，則可以選擇植物油作為替代。植物油被認為是未來的發展趨勢。