龍井茶的歷史可以追溯到宋代，而在明代更加盛行。清明前采制的龍井茶被稱為“明前茶”，谷雨前采制的則被稱為“雨前茶”，民間有“雨前是上品，明前是珍品”的說(shuō)法。沖泡龍井茶時(shí)，可以看到茶葉直立水中，湯色清澈，香氣濃郁，特別是那些被稱為“一旗一槍”的一芽一葉的茶葉，被視為極品。龍井茶是中國(guó)著名的綠茶，產(chǎn)自浙江杭州西湖附近，已有超過(guò)一千二百年的歷史。它的色澤翠綠，香氣濃郁，口感甘醇爽口，形狀像雀舌，具有“色綠、香郁、味甘、形美”的四絕特點(diǎn)。龍井茶的名稱來(lái)源于龍井。龍井位于西湖西邊的翁家山的西北麓的龍井茶村。根據(jù)產(chǎn)地不同，龍井茶分為西湖龍井、錢塘龍井和越州龍井三種。只有西湖產(chǎn)區(qū)168平方公里的茶葉被稱為西湖龍井，其他地區(qū)的茶葉則統(tǒng)稱為浙江龍井茶。詳情