1. 牛脖子上的匙仁位于肩胛里脊肉的內層，靠近牛的脖子部位，筋肉結實，肉質鮮嫩，脂肪含量較高。2. 在日式烤肉中，匙仁被稱為上級肩肉，而在英語中則被稱作Chuck flap。3. 牛肉是一種營養價值豐富的肉食，富含蛋白質，口感鮮美。4. 食用牛肉可以補充身體所需的營養物質和食物纖維。5. 牛脖肉位于牛的勁椎部位，表面附有筋膜，肉質較粗，脂肪含量較低，主要用于制作熟食如醬牛肉和低溫烤牛肉。6. 脖仁，也稱雪花肉，是牛脖子上一塊微微突起的肉，是牛經?；顒拥暮诵牟糠?，產量稀少。7. 牛頸肉肥瘦兼有，肉質干實，肉紋較亂，適合制餡或煨湯。8. 肩胛御簡渣肉位于牛的前肩胛部，肉質緊實，含筋較多，適合燉、煮、鹵。9. 匙仁實際上是牛肩胛骨上托著的一塊嫩肉中心部分，其脂肪含量比脖仁更高，肉質柔嫩甜美。詳情