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牛肉界“四大名牛”

導讀2.奎寧牛(Chianina)是意大利中部的一種大型肉牛品種。它們體型龐大、四肢修長、骨骼堅實且肌肉發達,在世界肉牛中占據重要地位。3.夏洛莉牛原產于法國勃艮第,以其純白色的外觀和卓越的肉質在法國乃至世界享有盛譽。這種牛肉在法國的餐飲文化中占據著不可或缺的一席。4.安格斯牛(Angus)起源于蘇格蘭東北部,自1800年以來才開始獨立飼養。關于這種牛的歷史,有一個有趣的故事。世界上第一個飼養安格斯牛的人是蘇格蘭的休·華生。5.華生居住在蘇格蘭的安格斯地區,他以挑選優秀的無角黑色牛種而聞名。因此,這種牛后來便以其名字命名,被稱為安格斯牛。

1. 神戶牛肉(Kobe Beef)被認為是全球最知名的牛肉。這種日本特產經常被用于款待貴賓的宴席上,以其香而不膩、融化于口的口感,讓人回味無窮。2. 奎寧牛(Chianina)是意大利中部的一種大型肉牛品種。它們體型龐大、四肢修長、骨骼堅實且肌肉發達,在世界肉牛中占據重要地位。3. 夏洛莉牛原產于法國勃艮第,以其純白色的外觀和卓越的肉質在法國乃至世界享有盛譽。這種牛肉在法國的餐飲文化中占據著不可或缺的一席。4. 安格斯牛(Angus)起源于蘇格蘭東北部,自1800年以來才開始獨立飼養。關于這種牛的歷史,有一個有趣的故事。世界上第一個飼養安格斯牛的人是蘇格蘭的休·華生。5. 華生居住在蘇格蘭的安格斯地區,他以挑選優秀的無角黑色牛種而聞名。因此,這種牛后來便以其名字命名,被稱為安格斯牛。6. 華生的兩頭著名牛,"老翹課"(Old Jock)和"老個懶妮迅核"(Old Granny),分別是一只公牛和一只母牛。它們分別于1842年和1824年誕生,并且"老個懶妮迅核"活了35歲并產下29只小牛。絕大多數現在注冊的安格斯牛都是這兩頭牛的后代。7. 澳大利亞四面環海,氣候適宜,人口稀少,環境污染少,空氣質量高,水源清澈,礦產資源豐富,這些都為牛群的自然生長提供了理想條件。在澳大利亞,安格斯牛在廣闊的草場上自由放牧,并以小麥、大麥、燕麥、玉米、高粱等天然谷物為食。這樣的飼養方式使得澳洲安格斯牛肉質鮮嫩多汁、脂肪豐富,口感甘甜而富有層次,每一片牛肉的截面都展現出美麗的大理石花紋,瘦肉與油脂的交織在口中帶來豐富的口感體驗。詳情

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