初次與女生共進(jìn)牛排餐時(shí)，女生向服務(wù)員請(qǐng)求八分熟的牛排，此時(shí)應(yīng)運(yùn)春可以輕松地介入，以緩解尷尬的氣氛。例如，他可以這樣說：“我聽說八分熟的牛排非常美味，但我不確定是否適合女士。您不介意的話，我們可以問問服務(wù)員哪種熟度最適合這道菜。”胖主廚今天撰寫這篇文章，是因?yàn)閷?duì)于人們對(duì)于西餐的誤解感到不滿。這個(gè)話題凸顯了一個(gè)客觀事實(shí)：我們對(duì)西餐的了解非常有限，甚至可以說是無知。因此，胖主廚自認(rèn)為有責(zé)任向大家普及一些西餐的用餐禮儀知識(shí)。今天，我們從服務(wù)員的角度出發(fā)，看看標(biāo)準(zhǔn)的西餐服務(wù)流程是怎樣的。1. 熱情接待顧客，引領(lǐng)他們到他們喜歡的座位（如果條件允許）。2. 分發(fā)干凈整潔的菜單，并熱情詢問顧客是否有任何特殊的要求或想法。3. 詢問顧客對(duì)白水的要求，比如是想要涼的、熱的、氣泡水還是加冰的。4. 向顧客熱情而細(xì)致地介紹菜單上的內(nèi)容。5. 提供雞尾酒服務(wù)（如果需要餐前酒）。6. 送上餐前面包。7. 回答顧客對(duì)菜單的疑問。8. 在點(diǎn)餐機(jī)上為顧客下單食物。9. 在點(diǎn)餐機(jī)上為顧客下單酒水。10. 提供酒水服務(wù)。11. 服務(wù)餐前小吃。12. 清理餐桌，并在系統(tǒng)中下單準(zhǔn)備第一輪餐品（如湯和沙拉等）。13. 送上第一輪餐品，并檢查食物滿意度。詢問顧客對(duì)餐品的評(píng)價(jià)和想法，看是否有什么服務(wù)可以提供。14. 給顧客一些時(shí)間享用食物，然后回到餐桌觀察顧客是否需要幫助，或清理餐桌。15. 在系統(tǒng)中下單準(zhǔn)備第二輪的主食。16. 送上第二輪餐品，并重復(fù)第一輪的服務(wù)流程。詢問顧客是否需要甜品服務(wù)，并在系統(tǒng)中下單。17. 再次檢查賬單上的菜品是否準(zhǔn)確，數(shù)字是否無誤。18. 準(zhǔn)備最終的賬單，協(xié)助顧客結(jié)賬并離開。至此，一個(gè)正規(guī)西餐廳的服務(wù)流程才算完整地完成。詳情