丙酮主要影響人體的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，通過抑制和麻醉作用發(fā)揮其毒性。在高濃度接觸下，個(gè)別人可能會(huì)遭受肝、腎和胰腺的損害。盡管丙酮的毒性較低，其代謝解毒過程較快，因此在生產(chǎn)環(huán)境中急性中毒的情況相對(duì)少見。急性中毒可能導(dǎo)致的癥狀包括嘔吐、呼吸困難、肌肉痙攣乃至昏迷。口服丙酮后，人們可能會(huì)感到口唇和咽喉的燒灼感，數(shù)小時(shí)后可能進(jìn)一步出現(xiàn)口干、昏睡、酸中毒和酮癥，甚至出現(xiàn)短暫的意識(shí)障礙。長(zhǎng)期暴露于丙酮可能對(duì)眼睛造成刺激，表現(xiàn)為流淚、畏光和角膜上皮浸潤(rùn)等現(xiàn)象。此外，長(zhǎng)期接觸還可能導(dǎo)致眩暈、喉嚨刺激、咳嗽等癥狀。對(duì)于吸入丙酮，低濃度（500ppm以下）通常不會(huì)產(chǎn)生明顯影響，但在500～1000ppm之間，可能會(huì)刺激鼻、喉，導(dǎo)致頭痛和頭暈。當(dāng)濃度達(dá)到2000～10000 ppm時(shí)，人體會(huì)出現(xiàn)頭暈、醉意、嗜睡、惡心和嘔吐，高濃度下甚至可能導(dǎo)致失去知覺、昏迷甚至死亡。眼睛接觸丙酮時(shí)，500ppm以下濃度不會(huì)產(chǎn)生刺激，但在1000ppm時(shí)會(huì)有輕微、短暫的刺激感。液體丙酮接觸眼睛會(huì)產(chǎn)生中毒性刺激。皮膚接觸丙酮時(shí)，液體丙酮會(huì)有輕微刺激作用，通過完整皮膚吸收的危險(xiǎn)性較小。長(zhǎng)時(shí)間吸入1000ppm濃度的蒸汽，每天3小時(shí)，在7～15年內(nèi)，可能會(huì)對(duì)工人的鼻腔產(chǎn)生刺激，導(dǎo)致眩暈和乏力。高濃度蒸汽還可能影響腎臟和肝臟的功能。總的來說，丙酮對(duì)人體健康的潛在風(fēng)險(xiǎn)不容忽視，尤其是在高濃度暴露的情況下。