最好還是不要吃了。端午節剩下的綠豆糕放置了一個星期，表面出現了霉菌，這表明細菌已經開始繁殖。即使不知道是否產生了毒素，安全起見，還是建議不要食用。畢竟，健康才是最重要的。霉菌的生長意味著食品已經發生了變質，可能產生了一些有害物質，如霉菌毒素，這些毒素對人體健康有害。尤其是對于免疫力較低的人群，食用霉變食品可能導致腸胃不適、過敏反應等健康問題。為了自己和家人的健康著想，遇到這種情況最好直接丟棄，不要再嘗試食用。正確的食品保存方法可以避免這種情況的發生。例如，購買后的綠豆糕應在保質期內盡快食用，并確保存放在干燥、陰涼且通風良好的地方。如果需要長期保存，應將其放入冰箱冷藏，但也要注意檢查保質期，避免食品過期。當食品出現任何異常情況時，比如發霉、變色或有異味，都應該立即停止食用。即使看起來只是輕微的變化，也不應該冒險。養成良好的食品保存習慣，可以幫助我們避免攝入有害物質，保護我們的健康。對于那些喜歡自制綠豆糕的朋友們來說，制作時應注意清潔衛生，盡量減少食品暴露的時間。如果需要保存，應確保使用密封容器，并盡量縮短開封后的食用時間。同時，定期檢查食品的狀態，一旦發現有變質跡象，應立即處理掉，不要存有任何僥幸心理。最后，提醒大家，食品安全至關重要，尤其是在食用自制或剩余食品時，更應謹慎對待。只有確保食品新鮮、衛生，才能真正享受到美食帶來的樂趣。