墨魚燉排骨是一道美味的湯品，下面是詳細(xì)的制作步驟：**材料準(zhǔn)備：**- 排骨 300 克- 干墨魚 半只- 料酒 1 勺- 鹽 2 勺- 姜片 適量- 雞精 少許**制作步驟：**1. 首先將排骨用清水沖洗干凈，以去除多余的血水和雜質(zhì)。2. 將清洗干凈的排骨放入冷水中，加入料酒和幾片生姜，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火焯水，待水開后關(guān)火，取出排骨備用。3. 提前將干墨魚浸泡在溫水中，一般需要五六小時來充分泡發(fā)。泡發(fā)后，撕去墨魚表面的白膜和黑膜，然后切成小塊。4. 將焯水后的排骨和墨魚放入燉鍋中，加入適量的清水，選擇燉湯模式或手動調(diào)整至中小火慢燉。5. 墨魚排骨湯燉煮完成后，根據(jù)個人口味加入兩勺鹽或少許雞精進(jìn)行調(diào)味，攪拌均勻后即可出鍋。通過這樣的方法，您可以在家中輕松制作出鮮美可口的墨魚燉排骨湯。