假雞蛋的“蛋黃”像橡皮一樣有彈性?
假雞蛋的“蛋黃”像橡皮一樣有彈性?
2.有關假雞蛋的流言指出,網絡上所流傳的假雞蛋制作配方無法制造出媒體所報道的那種假雞蛋。實際上,那些煮熟后蛋黃像橡皮球的橡皮蛋只是質量不達標的雞蛋,并非人為制造的。3.制作一枚在流通環節中無法被識別出來的假雞蛋,關鍵在于蛋殼的制作工藝。從造假者的角度考慮,如果能制作出以假亂真的蛋殼,蛋清和蛋黃的成分如何就顯得不那么重要了。然而,無論是媒體報道還是網絡流傳的制作過程,對于蛋殼的制作工藝要么只字不提,要么語焉不詳。4.盡管工作人員依照網絡流傳的配方制作出了視覺效果類似于真品的“生假雞蛋黃”和蛋清,但這樣的工藝在加熱時會使它們變成膠凍狀,而非具有彈性的“橡皮球”。
導讀2.有關假雞蛋的流言指出,網絡上所流傳的假雞蛋制作配方無法制造出媒體所報道的那種假雞蛋。實際上,那些煮熟后蛋黃像橡皮球的橡皮蛋只是質量不達標的雞蛋,并非人為制造的。3.制作一枚在流通環節中無法被識別出來的假雞蛋,關鍵在于蛋殼的制作工藝。從造假者的角度考慮,如果能制作出以假亂真的蛋殼,蛋清和蛋黃的成分如何就顯得不那么重要了。然而,無論是媒體報道還是網絡流傳的制作過程,對于蛋殼的制作工藝要么只字不提,要么語焉不詳。4.盡管工作人員依照網絡流傳的配方制作出了視覺效果類似于真品的“生假雞蛋黃”和蛋清,但這樣的工藝在加熱時會使它們變成膠凍狀,而非具有彈性的“橡皮球”。
1. 貢漢生老師介紹,假雞蛋蛋清由海藻酸鈉水溶液和明膠等化學制劑制成,并在其基礎上添加檸檬黃等色素,隨后放入模具中形成蛋黃。蛋殼則由碳酸鈣制作。2. 有關假雞蛋的流言指出,網絡上所流傳的假雞蛋制作配方無法制造出媒體所報道的那種假雞蛋。實際上,那些煮熟后蛋黃像橡皮球的橡皮蛋只是質量不達標的雞蛋,并非人為制造的。3. 制作一枚在流通環節中無法被識別出來的假雞蛋,關鍵在于蛋殼的制作工藝。從造假者的角度考慮,如果能制作出以假亂真的蛋殼,蛋清和蛋黃的成分如何就顯得不那么重要了。然而,無論是媒體報道還是網絡流傳的制作過程,對于蛋殼的制作工藝要么只字不提,要么語焉不詳。4. 盡管工作人員依照網絡流傳的配方制作出了視覺效果類似于真品的“生假雞蛋黃”和蛋清,但這樣的工藝在加熱時會使它們變成膠凍狀,而非具有彈性的“橡皮球”。5. 在雞蛋行業中,“蛋黃異常”是雞蛋不合格的一個常見原因,“橡皮蛋”是其中的一個重要類型。如果正常的雞蛋在低溫下保存時間過長,蛋黃也可能變硬,成為“橡皮蛋”。這種情況的最常見成因是飼料中棉酚含量過高,棉酚通常來源于飼料中添加的棉籽餅。6. 媒體中報道的“假雞蛋”現象幾乎都可以用上述解釋來說明,實際上并不存在已知的能夠產生橡皮蛋或以假亂真效果的“假雞蛋”工藝。7. 根據2010年12月26日央視《焦點訪談》的報道,所謂的“假雞蛋制作培訓”實際上是一個騙局,旨在欺騙那些渴望成為造假者的人。
假雞蛋的“蛋黃”像橡皮一樣有彈性?
2.有關假雞蛋的流言指出,網絡上所流傳的假雞蛋制作配方無法制造出媒體所報道的那種假雞蛋。實際上,那些煮熟后蛋黃像橡皮球的橡皮蛋只是質量不達標的雞蛋,并非人為制造的。3.制作一枚在流通環節中無法被識別出來的假雞蛋,關鍵在于蛋殼的制作工藝。從造假者的角度考慮,如果能制作出以假亂真的蛋殼,蛋清和蛋黃的成分如何就顯得不那么重要了。然而,無論是媒體報道還是網絡流傳的制作過程,對于蛋殼的制作工藝要么只字不提,要么語焉不詳。4.盡管工作人員依照網絡流傳的配方制作出了視覺效果類似于真品的“生假雞蛋黃”和蛋清,但這樣的工藝在加熱時會使它們變成膠凍狀,而非具有彈性的“橡皮球”。
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