在博山地區(qū)，人們常說“吃了博山菜，圍著天下轉(zhuǎn)”，這句話體現(xiàn)了博山菜的廣泛影響和獨特魅力。博山炒肉片作為博山菜的代表之一，深受人們喜愛。以下是我為您收集的博山炒肉片做法，供您參考。**博山炒肉片做法一：****用料：**- 豬肉- 淀粉 適量- 黃瓜 2根- 蒜 5-6瓣- 西紅柿 1個- 西蘭花或菜花 適量**步驟：**1. 洗凈蔬菜，將黃瓜切菱形片，西紅柿切小塊，西蘭花切開（如用菜花，先焯水），蒜切片（多放點好吃）。2. 肉切片，用淀粉拌勻，只需表面薄薄一層，不宜過多，以免粘鍋。3. 熱鍋熱油（油不宜多，肉會煸出油）。4. 煸炒肉片至斷生，將肉撥至鍋邊緣。5. 加入蒜瓣爆香，加一勺醋（炒菜用的勺），加少許味達美明森醬油提色。6. 放入西蘭花和黃瓜煸炒一會兒，最后放入切好的西紅柿煸炒，根據(jù)口味加適量白糖。7. 調(diào)水淀粉，放入鍋中，待鍋冒泡，再煸炒。8. 收汁出鍋。**博山炒肉片做法二：****用料：**- 黃瓜 2根- 木耳 適量- 西紅柿 1個- 胡蘿卜 半個- 菜花 半個- 豬肉 適量- 蒜瓣 適量- 醋 適量- 淀粉 適量**步驟：**1. 黃瓜、蒜瓣、胡蘿卜切片，木耳泡發(fā)好，西紅柿切塊。2. 菜花切一口大小的小朵，焯水后迅速放入涼水中浸泡，瀝干水分待用。3. 豬肉切片，用淀粉抓勻。4. 熱鍋放底油，燒熱，放入肉片煸炒至斷生，盛出待用。5. 鍋中再放底油，七、八成熱時放蒜片炒香，加醋爆香，加1/3勺清水。6. 加鹽，然后依次加入黃瓜片、菜花、胡蘿卜、木耳肉翻炒。7. 最后加入西紅柿，翻炒。8. 加入攪拌好的淀粉勾芡，即可裝盤。**博山