1. 南姜：增加菜肴的香氣和鮮味，為隆江鹵豬腳的獨特風味奠定基礎。2. 八角：提供強烈的香氣，是隆江鹵豬腳香味的重要組成部分。3. 草果：增添獨特的果香，豐富豬腳的味道層次。4. 香葉：貢獻清新的香氣，增加菜肴的風味。5. 山柰：提供溫暖的香氣，使豬腳的味道更加豐富。6. 丁香：香氣濃郁，增強豬腳的香氣和辛辣味。7. 甘草：調和諸味，給豬腳帶來適口的甜味。8. 小茴香：增加香氣，為豬腳增添獨特的口感。9. 豆蔻：提供清新而略帶辛辣的味覺體驗。10. 肉豆蔻：增加豬腳的香辣味，提升整體的風味。11. 砂仁：香氣獨特，為豬腳帶來額外的香氣層次。12. 白芷：增加豬腳的清香，提升整體的香氣。13. 味精：增強鮮味，使豬腳的味道更加鮮美。14. 白糖：平衡味道，給豬腳帶來適度的甜味。15. 胡椒粉：增加辛辣味，提升豬腳的口感。16. 雞精：提升鮮味，讓豬腳的味道更加豐富。17. 蔥頭：使鹵汁更加鮮美，增加豬腳的香氣。18. 生抽：提供咸鮮味道，增強豬腳的風味。隆江鹵豬腳的18種配料精心搭配，共同塑造了這道潮汕特色美食的獨特風味。每一種配料都不可或缺，它們相互交織，為豬腳帶來了復雜的味道和迷人的香氣。