1. 炒肉是否需要加水取決于具體的烹飪方法和菜肴類型。2. 對于肉塊類菜肴，如炒肉塊，通常需要在炒制前加水燜煮一段時間，以防止肉塊糊底。3. 對于需要勾芡的菜肴，如溜肉片或魚香肉絲，炒制過程中可以適量加水，以便肉片與調料更好地混合。4. 對于某些特定的菜肴，如炒孜然肉片或香辣肉絲，不需要加水，但需要將肉片先在油中滑熟，以確保肉片嫩滑。5. 肉類是多種礦物質的良好來源，包括鈉、鉀、磷、硫、氯等元素，以及鐵、銅、錳、鋅、鈷等微量元素。盡管鈣含量較低，但肉中的這些礦物質對身體健康至關重要。6. 在肉的加工和凍融過程中，可溶性礦物質如鉀和鈉容易隨著汁液流失。而鐵、銅、鋅等礦物質則與肉中的蛋白質結合，加工過程中相對不易損失。