西餐的文化可以從六個(gè)“M”來了解和借鑒：第一個(gè)是“Menu”。走進(jìn)西餐館，服務(wù)員會(huì)先送上菜譜。菜譜被視為餐館的門面，采用最好的材料做封面，顯得格外典雅精致。點(diǎn)菜是吃西餐的重要程序，不要讓服務(wù)員為你點(diǎn)菜，要自己選擇，這體現(xiàn)了一種優(yōu)雅的生活方式。第二個(gè)是“Music”。豪華高級的西餐廳會(huì)有樂隊(duì)演奏柔和的樂曲，一般西餐廳也會(huì)播放美妙典雅的樂曲。音樂的“可聞度”很重要，聲音要達(dá)到似聽到又聽不到的程度，這樣既能集中精力和友人談話，又能在休息放松時(shí)聽到。第三個(gè)是“Mood”。吃西餐講究環(huán)境雅致，氣氛和諧，要有音樂相伴，桌臺(tái)整潔干凈，所有餐具要潔凈。晚餐時(shí)，燈光要暗淡，桌上要有紅色蠟燭，營造浪漫、迷人、淡雅的氣氛。第四個(gè)是“Meeting”。吃西餐的伙伴最好是親朋好友或趣味相投的人，主要是為了聯(lián)絡(luò)感情，最好不要在西餐桌上談生意。因此，西餐廳的氛圍一般都很溫馨，很少有面紅耳赤的場面。第五個(gè)是“Manner”。這是指“吃相”和“吃態(tài)”。吃西餐要遵循西方的習(xí)俗，不要有唐突之舉，特別是在手拿刀叉時(shí)，若手舞足蹈就會(huì)顯得“失態(tài)”。第六個(gè)是“Meal”。一位美國美食家曾說，日本人用眼睛吃飯，料理的形式很美；吃他們的西餐是用鼻子的，所以鼻子很大；只有偉大的中國人才懂得用舌頭吃飯。中餐以“味”為核心，而西餐則以營養(yǎng)為核心，至于味道，無法與中餐相提并論。詳情