人參果原產于南美洲安第斯山脈北部，是一種多年生草本植物，兼具醫療保健、蔬菜和水果的多重功能。它的果肉爽甜多汁，風味獨特，口感極佳。人參果含有高蛋白、低糖和低脂肪的特點，同時富含多種維生素和氨基酸。此外，它還含有碘、鉬、鐵、磷、硫、硒、鋅等十八種礦物質和人體所需的微量元素，這些成分使得人參果在防治癌癥、冠心病、高血壓和糖尿病方面表現出色。特別值得一提的是，人參果中含有的硒元素在中國的水果和蔬菜中極為罕見。硒被譽為“生命之火”和“抗癌之王”，對腦血管疾病也有一定的幫助。目前，世界上已有57個國家和地區存在硒缺乏的情況，其中我國有三分之二的省份嚴重缺硒。人參果的鈣含量尤其高，每百克鮮果含鈣量高達910毫克，是番茄的114倍，黃瓜的36.4倍，黑木耳的2.55倍。這種高鈣含量使得人參果成為一種營養價值極高的食物。人參果的食用方法多樣，可以作為水果直接食用，也可以用來炒菜、涼拌、做湯，甚至可以炸、蒸、燉，還可以加工成罐頭、果汁和飲料。人參果可以用于各種菜品的烹飪，例如青果可以參考青椒、竹筍、黃瓜、西葫蘆等菜的做法，黃果則可以參考黃瓜、西紅柿的做法。例如，人參果爆炒肉絲或配海參、魷魚，或是白糖涼拌，都能成為餐桌上的美味佳肴。作為一種多年生植物，人參果一次栽種可連續多年受益。適宜于大田栽種、溫室大棚、公園觀賞和制作盆景等多種栽植形式，是城鄉、機關團體、企事業單位、公園、苗圃理想的新型綠色開發項目。人參果是一種天然高營養保健水果，其果實清香多汁，爽甜無核，營養成分顯著。高蛋白、低脂肪、低糖的特點符合現代人身體的需求。富含硒元素，這種元素能激活人體細胞，被譽為“生命之神，抗癌之王”。人參果還含有大量維生素C和高鈣含量，是西紅柿的114倍，黃瓜的36.4倍。由于人參果具有高營養價值及觀賞價值，經濟效益十分可觀。目前我國市場上出售較少，廣州、深圳進口價每公斤80元人民幣，市面零售價均在每公斤100元以上。人參果適應性強，沙土、粘土、平原、山區均可種植，管理方便，一年四季均可栽種。日光大棚反季節栽種效果更佳，種后兩個月可掛果，當年畝產可達2500kg以上。詳情