鮮姜的保鮮存放方法包括保鮮袋保存法、鹽水浸泡保存法、冷凍保存法、大米保存法以及曬干保存法。1. 保鮮袋保存法：將生姜洗凈后切片或切塊，放入預(yù)先準備好的保鮮袋中。排出袋內(nèi)空氣后密封，確保生姜不與空氣直接接觸。2. 鹽水浸泡保存法：將切好的生姜片或塊放入鹽水中浸泡約2至3小時，之后取出并徹底晾干水分，再放入密封袋中置于冰箱冷藏保存。3. 冷凍保存法：將生姜清洗后切片或切塊，放入密封袋并放入冰箱冷凍室。這種方法可以有效防止生姜因空氣接觸而失水和氧化，延長其保鮮期。4. 大米保存法：將洗凈的生姜泡在鹽水中30分鐘以殺菌，然后陰干。干燥后的生姜可埋入大米中保存。大米可以隔絕空氣，防止生姜變質(zhì)，同時生姜的姜辣味還能驅(qū)蟲，對大米也有保護作用。5. 曬干保存法：將生姜清洗切片后曬干，制成干姜，再存放在干燥的罐子中密封。這種方法可以長期保存生姜，防止其受潮變質(zhì)。