如何正確保存自釀藍莓汁？將自釀藍莓汁倒入容器后，應放入冰箱的冷藏室進行儲存。上次我嘗試了將藍莓拿出去釀制，味道非常不錯，這次我打算自己動手嘗試。母親品嘗后認為，外面釀制的藍莓汁肯定沒有放足藍莓，相比之下，自家釀制的藍莓汁更為濃郁且量更足。釀制藍莓汁所需材料包括：適量的藍莓、冰糖、檸檬汁、清水（我使用的是開水）。藍莓汁的釀制步驟如下：1. 將藍莓清洗干凈。2. 在鍋中加入少量水并加熱，隨后加入冰糖。3. 待冰糖融化后，倒入藍莓。4. 使用勺子將藍莓碾碎。（我使用的是不漏的勺子，先撈出一部分藍莓，再用漏勺的部分碾碎。）【如果不介意吃到藍莓，可以不碾碎】5. 然后加入已經煮開的清水。6. 觀察到藍莓汁的顏色變得非常深時，嘗一下味道。如果覺得太甜，可以適量加入一些清水。7. 擠入一些檸檬汁。（根據個人口味調整，可以嘗試著加。）8. 關火后，將藍莓汁倒入容器中，放入冰箱冷藏室儲存即可。（實際上，熱飲也非常美味。）自家釀制的藍莓汁不含防腐劑和添加劑，非常健康安全，而且也非常方便。藍莓被譽為“漿果之王”，營養價值極高，含有豐富的氨基酸、糖分、維生素、礦物質以及膳食纖維，特別是花青素和黃酮的含量非常豐富。藍莓的主要功效與其所含的花青素和黃酮物質密切相關，具體包括：1. 抗氧化：藍莓具有很強的抗氧化能力，能清除體內多余的自由基，起到延緩衰老的作用；2. 保護視力：藍莓中的花青素能促進視網膜細胞中視紫質的再生成，從而保護視力；3. 增強免疫力：藍莓中的花青素和黃酮類物質具有抗氧化作用，鉀元素有助于維持電解質平衡，增加淋巴細胞轉化，提高免疫力。然而，藍莓并不適合所有人食用。藍莓的糖分含量較高，屬于高升糖指數食物，糖尿病患者不宜過量食用。如果需要食用，建議在兩餐之間食用，每餐不超過200克的藍莓較為適宜。另外，由于藍莓中鉀的含量較高，腎病患者也不建議過量食用藍莓。