冰皮月餅以其獨特的口感和美觀的外觀，成為了中秋佳節(jié)的熱門選擇。冰皮月餅的制作過程并不復雜，只要掌握了基本步驟，就能輕松做出美味的冰皮月餅。首先，我們需要準備以下食材：糯米粉200克、澄粉50克、牛奶300毫升、糖50克、玉米油20克。將牛奶、糖和玉米油混合均勻，倒入糯米粉和澄粉中，攪拌至無顆粒狀。將面糊過篩兩次，過濾掉氣泡和雜質，讓面糊更加細膩。接下來，將面糊倒入蒸鍋中，用大火蒸20分鐘，直至表面光滑，無水痕。蒸好后，將面團取出放涼，分成若干小份，每份約30克左右。接著，將豆沙餡分成若干小份，每份約25克。將豆沙餡包裹進冰皮面團中，輕輕壓扁，放入模具中，壓出花紋即可。在制作冰皮月餅時，我們還可以根據個人口味添加其他餡料，如蓮蓉、奶黃等，以滿足不同的需求。制作完成后，將冰皮月餅放入冰箱冷藏2小時，讓月餅的口感更加細膩。最后，將冰皮月餅從冰箱取出，裝入精美的月餅盒中，送給親朋好友，分享這份獨特的中秋佳節(jié)味道。通過上述步驟，我們就可以輕松制作出美味的冰皮月餅，享受自制的樂趣和美味。冰皮月餅不僅口感細膩，而且制作過程簡單易學，非常適合家庭自制。詳情