制作滑嫩仙草的過程其實并不復雜。首先，取600克仙草，加入1公升的清水進行熬煮，直至仙草充分釋放其特有的草香。接著，使用篩子過濾掉草渣，確保湯汁清澈透明，隨后再用細紗布進行二次過濾，去除可能存在的細微雜質，使得仙草汁更加純凈。過濾后的仙草汁呈現出黑褐色，這正是仙草的天然色澤。將仙草汁重新加熱至適宜的溫度，然后準備兩大湯匙的生粉或太白粉，大約60克左右，將其與一碗水混合均勻，形成糊狀。接下來，將調好的生粉水緩緩倒入正在沸騰的仙草汁中，邊倒邊攪拌，以防結塊。待混合均勻后，立即熄火，讓其自然冷卻。隨著時間的推移，仙草汁逐漸凝結，形成一層厚厚的凝膠狀物質，這就是滑嫩的仙草糕。整個制作過程中，無論是熬煮、過濾還是混合，都需要耐心和細心，才能最終獲得那滑順如絲、口感細膩的仙草糕。冷卻后的仙草糕不僅可以直接食用，還可以根據個人喜好加入各種水果或糖漿，增添風味。無論是作為甜品還是下午茶點心，它都能帶給人們愉悅的味覺享受。