蒸雞蛋羹的詳細做法如下：準備好食材，包括雞蛋、溫水、生抽、鹽等。將雞蛋打散，加入鹽和溫水，攪拌均勻。注意要使用溫水而不是冷水或熱開水，這樣蒸出來的雞蛋羹才會更加細膩。將蛋液過篩，倒入蒸碗中。這樣可以去除未打散的蛋筋和蛋白筋，使蒸出來的雞蛋羹更加光滑。蓋上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上扎幾個小孔。這是為了防止蒸鍋內的水滴落到雞蛋羹上，影響口感和外觀。選擇合適的蒸鍋和保鮮膜。蒸鍋要選擇密封性好的，保鮮膜要選擇耐高溫的，這樣才能確保蒸出的雞蛋羹質量。將蒸碗放入蒸鍋中，蓋上蒸鍋蓋子，開始蒸制。蒸制時間根據蒸鍋的功率和蛋液的厚度而定，一般需要10-15分鐘。蒸好后取出，加入生抽即可食用。這樣制作出來的蒸雞蛋羹口感細膩、爽滑可口，非常適合作為早餐或下午茶的小吃。總的來說，蒸雞蛋羹的關鍵在于食材的準備、蛋液的處理以及蒸制的過程。只要掌握了這些技巧，就能輕松制作出美味的蒸雞蛋羹。